Bitlis'in Hizan ilçesinde, kendine has aroması ve yüksek kalitesiyle tanınan karakovan balının hasadı başlatıldı. Geçtiğimiz aylarda NATO Zirvesi kapsamında dünya liderlerine sunulan lezzetler arasında yer alan bu bal, ilkbaharda yüksek rakımlı yaylalara bırakılan kovanlarda üretiliyor ve sonbaharda hasat ediliyor.
Hizan Bal Üreticileri Birliği Başkanı Seyithan Ekinci, “İlçemizde kovanların %70'i karakovan olup, bu kovanların yaklaşık 1 metre 20 santimetre uzunluğunda, boru şeklinde olduğunu belirtti. Kovanları sepetle örerek çamurla sıvayarak hazırlıyoruz; bu yöntem balın nem oranını dengeler ve hava miktarını azaltır, böylece üretim kalitesine katkı sağlar.” dedi.
Ekinci, “Bu yıl 1800 ton bal hasadı bekliyoruz ve bu miktarın %60'ı karakovan balı olacak.” şeklinde konuştu.
Arıcılık yapan Şükrullah Yaldız da, “İlkbahar, yaz ve sonbahar aylarında farklı çiçekler açıyor. Bu nedenle balın aroması ve kalitesi yüksek oluyor. Sepet karakovanlarımız ağaçtan yapılır, çamurla örülür ve serin kalır.” ifadelerini kullandı.
