Kayseri'de Erciyes Dağı'nın eteklerinde 336 bin dekar alanda olgunlaşan kabaklar, oluşturduğu renk cümbüşüyle hem üreticinin yüzünü güldürüyor hem de doğaseverler ile fotoğraf meraklılarının akınına uğruyor. Yeşil ve sarının tonlarıyla görsel bir şölene dönüşen sarı altın tarlaları, kent ekonomisine de her yıl milyonlarca liralık katkı sunuyor.
Toprakla buluştuğu ilk günden itibaren büyük bir emek ve titizlikle yetiştirilen çerezlik kabaklar için hummalı bir hasat mesaisi başladı. Tarlalardan tek tek toplanan kabaklar, çekirdeklerinden ayrıştırılarak kurutulma aşamasına getiriliyor.
Güney Aşağı Mahallesi'nde uzun yıllardır çiftçilik yapan Mehmet Gel, Erciyes eteklerinde yaklaşık 30 yıldır kabak çekirdeği ürettiklerini belirterek Türkiye'nin yüzde 30-35'inin kabak çekirdeği üretiminin Kayseri'de yapıldığını ifade etti. Dekar başına ortalama 130 ila 160 kilogram ürün elde ettiklerini vurgulayan Gel, Erciyes eteklerindeki kabakların sarı görselleriyle çok güzel gözüktüğünü ve ürünü iyi bir fiyata satmayı umduklarını dile getirdi.
Bölge halkından Nezir Ötegen ise kabak çekirdeğinin ilçe için vazgeçilmez bir geçim kaynağı haline geldiğini belirterek Erciyes'i kışın karın, yazın ise kabak çekirdeğinin görselliğinin süslediğini kaydetti. Fotoğraf sanatçıları için aranıp da bulunamayan bir görsellik arz eden bu ürünün sarı altın olarak değerlendirildiğini belirten Ötegen, Türkiye'deki üretimin 3'te 1'inin Tomarza, Develi ve Yeşilhisar bölgelerinde gerçekleştirildiğini sözlerine ekledi.
