Karabük'te safran bitkisinin hasadı sürüyor. Her aşamasında yoğun emek ve dikkat gerektiren safranın kilosu bu yıl 800 bin TL'den satışa sunuluyor. Karabük'ün UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisinin hasadı devam ediyor.
Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'nde bulunan safran üretim çiftliğinde, Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği projesi kapsamında hasat gerçekleştirildi. Karabük Valisi Oktay Çağatay da safran hasadı etkinliğine katıldı. Çağatay, safranın birçok üründe kullanıldığını ve Safranbolu adıyla özdeşleştiğini belirterek bu yıl 55-56 kilogram civarında rekolte beklendiğini söyledi. Vali Çağatay, 55-56 kilogramın başka bir ürün için cüzi bir rakam olduğunu, ancak safranın kıymetli bir ürün olduğunu ifade etti.
Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, 2023 yılında 81 dekar olan safran üretim alanının 2026 yılında 115 dekara ulaştığını belirtti. Üretici sayısının 55'e yükseldiğini aktaran Önder, bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklendiğini ifade etti. Önder, bu gelişimin üreticilerin emeğinin ve kurumların sahada yürüttüğü çalışmaların önemli bir göstergesi olduğunu söyledi.
Safran üreticisi Mine Yılmaz, safran yetiştiriciliğinin her aşamasında yoğun emek ve dikkat gerektiğini belirtti. Özellikle hasat döneminde zamanlamanın büyük önem taşıdığını vurgulayan Yılmaz, çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçekten ayrılması ve kurutma işleminin doğru şekilde gerçekleştirilmesinin ürünün kalitesini doğrudan etkilediğini söyledi.
Konuşmaların ardından safran tarlasında hasat gerçekleştirildi. Vali Çağatay, safran üreticisi Mine Yılmaz'a plaket verdi. Ardından Çağatay; Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın ve İl Müdürü Önder ile birlikte Kontrollü Şartlarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği Projesi çerçevesinde yapılan safran üretimleri hakkında bilgi aldı, daha sonra safran hasadı yapıldı.
Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safran, kolonya, sabun, çay, krem, boya, yemek ve tatlılarda kullanılıyor. Safranın kilosu 800 bin TL'den satışa sunuluyor.
