Gaziantep'te bu yıl 8'incisi düzenlenen GastroAntep Gastronomi Festivali'ne katılan Şef Mehmet Yalçınkaya, kentin gastronomi potansiyeline ilişkin önemli değerlendirmelerde bulundu.
Gaziantep'in İpek Yolu üzerindeki konumu ve verimli coğrafyası sayesinde zengin bir ürün çeşitliliğine sahip olduğunu belirten Yalçınkaya, yöresel ürünlerin uluslararası pazarda tanıtılması gerektiğini söyleyerek kentin mutfak zenginliğine dikkat çekti.
Gaziantep'in et, meyve, sebze ve baharat çeşitliliğiyle öne çıktığını dile getiren Yalçınkaya, iyi bir ürün olmadan iyi bir şef olmanın bir anlamı olmadığını ifade etti.
Kentteki gastronomi öğrencilerine ve şef adaylarına tavsiyelerde bulunan Yalçınkaya, bu coğrafyanın araştırmalarla birlikte yeni lezzetler sunmaya devam ettiğini vurguladı.
