İstanbul'un Beyoğlu semtinde yer alan tarihî Lebon Pastanesi, dört yıl aradan sonra 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı'nda “Lebon Patisserie & Bistro” adıyla yeniden hizmete açılacak.
Eduard Lebon tarafından 1810 yılında kurulan pastane, İstanbul'da Fransız pastacılık kültürünün ilk temsilcilerinden biri olarak tanınır. Drajeleri, bonbonları ve Avrupa tarzındaki iç mekanıyla öne çıkan Lebon, zamanla kentin kültürel belleğinin önemli parçalarından biri hâline geldi.
Lebon'un en bilinen özelliği, Ahmet Haşim, Tevfik Fikret, Abdülhak Hamit ve Yahya Kemal gibi edebiyatçıların buluşma noktası olmasıdır. Bu isimlerle anılan pastane, Beyoğlu'nun entelektüel çevrelerinin buluşma noktalarından biri olarak hafızalara kazındı.
Yeni dönemde pastane, klasik Fransız pastacılık geleneğini bistro konseptiyle birleştirerek, mutfakkoçu Danışmanlık işbirliğiyle hazırlanacak yeni menüsüyle hizmet verecek.
Lebon'un yeniden faaliyete geçmesi, İstanbul'un tarihî mekanlarının kent belleği ve kültür hayatındaki yerini güçlendirecek.
