Türkiye'de ayran ve kefir üretimi, ocak‑eylül döneminde 834 bin 27 ton olarak rekor seviyeye ulaştı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, yılın ilk dokuz ayında ayran ve kefir üretimindeki artış dikkat çekti. Son beş yıllık veriler de üretimdeki artış trendini ortaya koydu.
2022'nin ocak‑eylül döneminde 574 bin 939 ton ayran ve kefir üretilirken, 2023'te miktar 615 bin 693 tona yükseldi.
2024'ün aynı döneminde üretim 716 bin 270 ton olarak artış gösterdi. 2025'te 9 aylık üretim 779 bin 733 ton, bu yıl ise 834 bin 27 ton oldu.
Bu gelişmeyle, yılın dokuz aylık dönemlerinde üretilen ayran ve kefir miktarı beş yılda yüzde 45 artış göstererek rekor seviyeye çıktı.
Yoğurt üretiminde de artış görüldü. Ocak‑eylül 2022 döneminde 888 bin 676 ton yoğurt üretildi. 2023'ün aynı döneminde üretim 919 bin 627 ton oldu.
Yoğurt üretimi 2024'ün dokuz ayında 1 milyon 7 bin 421 ton, geçen yıl ocak‑eylül döneminde ise 1 milyon 57 bin 428 ton olarak gerçekleşti.
Bu yılın dokuz ayında yoğurt üretimi 1 milyon 126 bin 83 ton olarak rekor seviyeye ulaştı. Böylece yoğurt üretiminde beş yıllık dönemde artış oranı yaklaşık yüzde 27'yi buldu.
